2026年食品安全宣传信息（一）

食品安全宣传信息（一）

——助力网络餐饮专项整治提质增效，这场明厨亮灶推介会

创“多赢”局面

为进一步筑牢网络餐饮食品安全防线，深入贯彻《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》（以下简称《规定》）相关要求，区市场监管局领导带队深入伟星·星悦广场，对商业综合体运营商、管理方及商户代表开展“互联网+明厨亮灶”政策宣传和建设指导，并在现场举行集中答疑与签约活动。此次活动标志着辖区网络餐饮食品安全监管由“事后监管”向“事前预防、事中控制”的深度转型，着力构建“商家自律、平台协同、社会共治”的食品安全新格局。

“后厨直播”直面痛点，筑牢外卖安全“防火墙”

随着外卖经济的蓬勃兴起，网络餐饮在极大便利居民生活的同时，后厨操作不规范、卫生状况不透明等“隐蔽角落”问题也一直是群众关注的焦点和监管的难点。自6月1日起，备受关注的《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》已正式落地施行。面对新规“大考”，区市场监管局精准施策，将“互联网+明厨亮灶”建设作为推进网络餐饮专项整治的关键抓手。

活动现场，监管人员实地查看了伟星·星悦广场餐饮商圈的运营现状，并与运营商、管理方及商户代表进行了座谈。他指出：“推行‘互联网+明厨亮灶’，绝非给商户上‘紧箍咒’，而是赋予消费者的‘知情权’和商家的‘信誉标’。 ”通过在高清摄像头覆盖食材清洗、切配加工、烹饪制作、餐具消毒等关键环节，加工制作全过程将实时上传至智慧监管平台。这不仅能让消费者点餐前“可视”、点餐后“可监督”，也让监管人员能够依托平台进行远程线上巡查，通过AI抓拍自动识别后厨人员不规范穿着、操作流程及有害生物入侵等常见违规行为。

多方合力靶向签约，激活专项整治“强引擎”

整治网络餐饮乱象，单靠监管部门“人海战术”难以持续，必须依托科技力量实现“靶向整治”。在随后的签约仪式上，伟星·星悦广场管理方与运营商签订了战略合作协议，现场达成首批40家商户的“互联网+明厨亮灶”建设意向。

签约现场，监管人员还专门设置了答疑环节，针对商户关心的“设备安装成本”“数据隐私安全”“外卖平台流量展示”等核心问题逐一进行了详细解答。一位刚签约的商户代表坦言：“以前总觉得后厨是‘禁区’，现在实行透明化管理，既是倒逼我们把卫生标准做扎实，也是用‘眼见为实’打消食客顾虑，让好口碑成为活招牌。”。

这一举措不仅是对《规定》中关于入网餐饮服务提供者主体责任的有力宣传和落实，更是对辖区网络餐饮食品安全的“清淤除障”。通过推动商圈集体接入“明厨亮灶”，区市场监管局将对辖区内在营外卖商家后厨实施“云监管” ，有效破解了“商户多、后厨杂、监管难”的痼疾。

政企民携手共创，绘就智慧监管“多赢”局

此次伟星·星悦广场的推介与签约，不仅仅是一场简单的政策宣讲，更是区市场监管局探索网络餐饮长效常治的重要实践，旨在实现多方共赢的良好局面。

从商户角度看，是“自律”与“自信”的双提升。 “互联网+明厨亮灶”宛如一位24小时不下岗的监督员，倒逼商户时刻遵守操作规范，进而提升餐品品质与品牌形象。从消费者角度看，是“安心”与“放心”的双重保障。 公众只需在点餐页面轻轻一点，即可看到后厨实况，倒逼“幽灵外卖”和不合格商家无处遁形，保障了“舌尖上的安全”。从监管角度看，是“人力”与“效能”的双重解放。 依托AI巡查与数据赋能，我们构建了“AI巡查—系统派单—执法核查—整改反馈”的闭环监管模式，实现了从“人盯人”向“数据盯店”的根本性转变。

下一步，区市场监管局将以伟星·星悦广场为“试验田”，系统总结试点经验，将“互联网+明厨亮灶”的触角延伸至辖区更多美食城及网络餐饮集聚区。同时，区市场监管局将结合外卖平台“无堂食”及“明厨亮灶”标注功能，定期发布网络餐饮“红黑榜”，畅通投诉举报渠道，引导广大消费者参与日常监督，切实让外卖餐饮在阳光下运行，真正确保人民群众“点得放心、吃得安心”。